Фігура

Замінники їжі

Порошкові коктейлі і батончики вирішують проблему з нудною готуванням і шкідливою сухомятку, але підходять не всім. Якщо ви – суперзанятой і при цьому супер відповідальний за своє здоров’я людей, то напевно час від часу заздрили домашнім вихованцям, для яких розроблені повноцінні готові корми, або космонавтам, які можуть їсти борщ прямо з тюбика.

Багатьох активних і цілеспрямованих людей хвилюють питання: чи можна звести час приготування і споживання їжі до мінімуму і при цьому не жувати сухий батон вприкуску з чаєм?

Що пропонує ринок

Якщо ви всерйоз перейнялися пошуком ефективного і швидкого харчування, то напевно стикалися в Мережі з такими поняттями, як «замінники їжі» (meal replacement), функціональне харчування спортивне харчування. На вигляд вони можуть бути дуже схожі – наприклад, поставлятися в формі коктейлю або батончика. Але як вибрати те, що потрібно вам?

Замінники їжі. Це варіант повноцінної заміни одного прийому їжі. Тобто мається на увазі, що в такому продукті є всі необхідні поживні речовини, які можна отримати зі звичайної їжі. Замінники їжі – це найчастіше порошкові суміші, з яких при додаванні води отримуємо смачні і цілком ситні коктейлі.

Функціональне харчування. Це харчування, яке виконує певну функцію, тобто спеціально заточене під конкретні особливості і цілі людини. Тут склад і баланс речовин спеціально порушуються в ту або іншу сторону. Скажімо, потрібно схуднути – під цю задачу продукт буде низькокалорійним з низьким вмістом вуглеводів або жирів залежно від типу дієти. Або, наприклад, харчування для діабетиків, де прибираються прості цукру. Або для вагітних – з урахуванням підвищеної потреби в окремих нутриентах. Варіантів безліч, однак чим більш спеціалізовано функціональне харчування, тим воно менш доступно для масового користувача.

Спортивне харчування. Це підвид функціонального харчування, орієнтований на активно тренуються людей, у яких мета – спортивні досягнення. Усередині спортивного харчування дуже велика різноманітність продуктів: від изолята сироваткового для швидкого надходження амінокислот у кров після тренування до гейнери – висококалорійних і легкозасвоюваних сумішей для швидкого набору ваги. Потрібні такі продукти звичайній людині? Скоріше ні. Саме із-за незбалансованості складу вони не виконують ту функцію, заради якої їх може купувати не-спортсмен, – насамперед вони не особливо ситні.

Підводні камені вживання

Здавалося б, з порошковим їжею взагалі не повинно бути проблем, однак.

Коктейлі теж потрібно готувати. Визначте, чи є у вас доступ до блендеру або шейкері для розмішування порошку в молоці або воді? Є можливість зберігати рідину під рукою? Є можливість помити всю посуд після змішування? Якщо кожен із заданих питань викликав напружене обдумування, то, ймовірно, краще вибрати готову суміш (напій, наприклад, в коробочці з трубочкою) або батончик. Іноді випускають і незвичайні форми – наприклад, пудинг або желе.

Знижується відчуття ситості. Деякі люди відчувають насичення, тільки якщо активно включаться у процес харчування – чистять, розбирають на тарілці, інтенсивно пережовують. Їх абсолютно не задовольнять рідкі форми замінників їжі. Максимум – батончики, та й ті не завжди. Можливо, це єдиний тип людей, яким може не підійти ні один з існуючих продуктів, поки не випустять щось принципово нове за формою, близьке по відчуттях до звичайної їжі.

Нюанси, що стосуються складу продуктів

Якщо перераховані вище проблеми вас не злякали, тоді прийшов час вивчити вподобаний продукт більш докладно.

Баланс поживних речовин. Якщо ви хочете повністю замінити той чи інший прийом їжі, то зверніть увагу на повноцінність і збалансованість складу. Добре, якщо в одній порції замінника буде витриманий баланс білків, жирів і вуглеводів в пропорції 15:30:55, при цьому буде присутній хоча б 20 % від добової норми вітамінів і мінералів. Можна провести і більш ретельний аналіз складу – наприклад, звернути увагу на якість жирів (насичені, ненасичені), вуглеводів (прості, складні, наявність клітковини), білка (повноцінний амінокислотний склад для кращого засвоєння і застосування організмом).

Цукор. Часто виробники . При такому підході пляшка солодкого йогурту може виявитися навіть корисніше. Загалом, стежте, щоб в одній порції продукту кількість цукрів (як глюкози, так і фруктози) не перевищувала б 5 грамів.

Калорійність. Їжа, скажімо, для спортивного харчування враховує значні енерговитрати спортсмена. Якщо ви офісний працівник і фізкультурою в останній раз займалися в далекій юності, вам зайва енергія абсолютно ні до чого.

Наявність тваринних продуктів. Ще один критерій вибору – наявність або відсутність тваринних продуктів, а також продуктів-алергенів в складі. Це може бути важливо для тих людей, які обмежують окремі продукти у своєму раціоні. Існує досить багатий асортимент веганских замінників харчування, але варто відзначити, що часто вони провокують підвищений газоутворення.

Висновок

Повністю переходити на замінники харчування без крайньої необхідності ми однозначно не рекомендуємо. Людському організму для підтримки здоров’я потрібно працювати, як мінімум – жувати. Крім того, наш мозок активно шукає різноманітну їжу, різні смаки, текстури. Яким би збалансованим не було штучне харчування, воно не може принести нам повноцінне задоволення. Хоча 1-2 рази «замінники їжі» можна собі дозволити. І все ж не полінуйтеся проконсультуватися на цей рахунок зі своїм лікарем.

Related posts

Leave a Comment