Кухня

Купила кулінарну книгу 55-го року за тисячу рублів, читаю – відірватися не можу

Іноді я переглядаю сторінки місцевої інтернет-барахолки в пошуках якої-небудь цікавої радянської посуду. Хочеться знайти що-небудь з дитинства.)

І раптом натикаюся на розпродаж старих книжок, і серед них абсолютно чудовий екземпляр, який на авіто коштує в середньому 3-4 тисячі рублів, але є і такі варіанти.

Цінується саме видання 1955 року, в ньому 960 сторінок!

За цю книгу господар хотів тисячу, то не моніторив ціни, то швидше продати хотів.

Думала я не довго.) І ось цей важкий том у мене. Дуже важкий, двома руками втримати складно.

Тільки почала вивчати, дещо читаю і це просто бальзам для нервової системи.)

Стільки цікавого і незвичайного, 55-й рік – мені вже не у кого, на жаль, запитати, а чи було це?

Наприклад, техніка для обладнання кафе та їдалень. Виявляється, вже були посудомийні машини!

А ось як має виглядати класична їдальня, зі скатертинами і вишуканою сервіровкою.

Або маленька закусочна самообслуговування.

Окремий акцент на розвиток смаку радянської людини. Виявляється до цього часу

незаслужено забуті спаржа, артишоки, каштани, печериці, устриці, вугри, дрібна дичина та інші продукти.

І справді, неподобство.)

Зовсім невірно подання інших працівників харчування, ніби народ не потребує тонких стравах і напоях, що вимога таких напоїв і страв є нібито пережитком минулого, проявом витончених смаків, властивих тільки фабрикантам, купцям й поміщикам старої Росії.

До чого, – кажуть такі працівники, – нам, пролетарям, це барське гурманство буржуазії?

І цілу главу лають таких працівників і пояснюють, як вони неправі.)

На сторінках багато

По-моєму, у звичайних сім’ях холодильники тільки почали з’являтися, для кого стільки заморозки.

Різні овочі і фрукти, навіть помідори і дині є на

А які представлені різноманітні сири!

Частина назв всім знайомі, але деякі я, наприклад, не пам’ятаю.

Цікава форма випуску плавленого сиру – у склянках.

Зацікавив порошковий сир в коробочках, виявляється, це просто натертий і висушений сир.

Рецепти дуже різноманітні. Є і класика, по ГОСТам, страви різних республік. В основному, все орієнтовано на громадське харчування, на великий вихід продукту. Якщо готувати для себе, доведеться перераховувати.

Але зате рецепти справжні, не переписані сто разів копірайтерами для досягнення унікальності тексту.)

Є страви дуже незвичайні. І це я не торкаюся всяких устриць і ракових шийок, а делікатесів там багато.

Але і зі звичайних продуктів поєднання, м’яко кажучи, дивні.

Я б не змогла спробувати яйце з солодким сиропом.)

В куточку публікують різні цікаві факти, корисні поради, екзотичні страви.

Намагалася уявити, яке це на смак – банани під майонезом, не змогла.)

Велика увага приділяється правильній сервіровці, подачі.

Фотографії так цікаво розглядати.

Напої присутні скрізь.

Навіть вареники з вишнею прийнято запивати не чаєм.)

Може я навіть не полінуюся, пересчитаю рецептуру і приготую що-небудь таке, автентичне.)

А поки насолоджуюся зануренням у минуле, 960 сторінок – надовго вистачить.

Сподіваюся, і вам було цікаво подивитися.)

Related posts

Leave a Comment