Купила кулінарну книгу 55-го року за тисячу рублів, читаю – відірватися не можу
Іноді я переглядаю сторінки місцевої інтернет-барахолки в пошуках якої-небудь цікавої радянської посуду. Хочеться знайти що-небудь з дитинства.)
І раптом натикаюся на розпродаж старих книжок, і серед них абсолютно чудовий екземпляр, який на авіто коштує в середньому 3-4 тисячі рублів, але є і такі варіанти.
Цінується саме видання 1955 року, в ньому 960 сторінок!
За цю книгу господар хотів тисячу, то не моніторив ціни, то швидше продати хотів.
Думала я не довго.) І ось цей важкий том у мене. Дуже важкий, двома руками втримати складно.
Тільки почала вивчати, дещо читаю і це просто бальзам для нервової системи.)
Стільки цікавого і незвичайного, 55-й рік – мені вже не у кого, на жаль, запитати, а чи було це?
Наприклад, техніка для обладнання кафе та їдалень. Виявляється, вже були посудомийні машини!
А ось як має виглядати класична їдальня, зі скатертинами і вишуканою сервіровкою.
Або маленька закусочна самообслуговування.
Окремий акцент на розвиток смаку радянської людини. Виявляється до цього часу
незаслужено забуті спаржа, артишоки, каштани, печериці, устриці, вугри, дрібна дичина та інші продукти.
І справді, неподобство.)
Зовсім невірно подання інших працівників харчування, ніби народ не потребує тонких стравах і напоях, що вимога таких напоїв і страв є нібито пережитком минулого, проявом витончених смаків, властивих тільки фабрикантам, купцям й поміщикам старої Росії.
До чого, – кажуть такі працівники, – нам, пролетарям, це барське гурманство буржуазії?
І цілу главу лають таких працівників і пояснюють, як вони неправі.)
На сторінках багато
По-моєму, у звичайних сім’ях холодильники тільки почали з’являтися, для кого стільки заморозки.
Різні овочі і фрукти, навіть помідори і дині є на
А які представлені різноманітні сири!
Частина назв всім знайомі, але деякі я, наприклад, не пам’ятаю.
Цікава форма випуску плавленого сиру – у склянках.
Зацікавив порошковий сир в коробочках, виявляється, це просто натертий і висушений сир.
Рецепти дуже різноманітні. Є і класика, по ГОСТам, страви різних республік. В основному, все орієнтовано на громадське харчування, на великий вихід продукту. Якщо готувати для себе, доведеться перераховувати.
Але зате рецепти справжні, не переписані сто разів копірайтерами для досягнення унікальності тексту.)
Є страви дуже незвичайні. І це я не торкаюся всяких устриць і ракових шийок, а делікатесів там багато.
Але і зі звичайних продуктів поєднання, м’яко кажучи, дивні.
Я б не змогла спробувати яйце з солодким сиропом.)
В куточку публікують різні цікаві факти, корисні поради, екзотичні страви.
Намагалася уявити, яке це на смак – банани під майонезом, не змогла.)
Велика увага приділяється правильній сервіровці, подачі.
Фотографії так цікаво розглядати.
Напої присутні скрізь.
Навіть вареники з вишнею прийнято запивати не чаєм.)
Може я навіть не полінуюся, пересчитаю рецептуру і приготую що-небудь таке, автентичне.)
А поки насолоджуюся зануренням у минуле, 960 сторінок – надовго вистачить.
Сподіваюся, і вам було цікаво подивитися.)
